Los insectos llegan a nuestro plato

Desde hace mucho tiempo se consumen en otro países y sólo estaban al alcance de intrépidos viajeros dispuestos a degustar lo que en algunos países son verdaderos manjares después de tardar tanto en llegar ¿se quedarán en nuestros platos?
 http://www.lavanguardia.com/comer/20180417/442653502810/carrefour-insectos.html

Desde el año 2003 la Fao promueve su consumo por:

Beneficios para el medio ambiente, menos gasto de agua y comida para su cría, producen menos gases de efecto invernadero que la ganadería tradicional 

Beneficios para la salud por su contenido en proteínas y nutrientes de calidad y por el bajo riesgo de transmisión de enfermedades a los humanos (contrario a lo que pensaríamos) sobretodo debido a las diferencias biológicas que hay entre nosotrs y ellos.

Por último la FAO defiende su consumo por sus beneficios para el medio social y los medios de vida por ser una oportunidad para personas de bajo poder adquisitivo por su fácil acceso. 1

De momento por el precio del producto vendido por Carrefour ni parece apto para todos los bolsillos 500€ x kg (más cara que la carne de Wagyu desde 100€ kg aproximadamente) ni por sus beneficiosas propiedades para la salud.

Los productos son los siguientes:

Grillos con cebolla ahumada

carrefour.es

Ingredientes
Grillos deshidratados enteros (Acheta domestica ),
aroma barbacoa 18,9% (maltodextrina de trigo, extracto de levadura, cebolla,
aroma de humo 1,1%,
aroma, sal, aceite de girasol, ajo),
aroma cebolla y nata (lactosero, lactosa, aceite de girasol, cebolla 1,6%,
jarabe de glucosa, aroma, ajo),
estabilizante (goma arábiga)
Los insectos contienen los mismos alérgenos que los moluscos y ácaros.
Puede contener trazas de Soja, sésamo, sulfitos, cascara de nuez

Información nutricional para 100 gr
Energía (kJ / kcal): 1848 kJ /440 kcal
Grasas (g): 17,7 g
- De las cuales ácidos grasos saturados (g): 4 g
Hidratos de carbono (g): 37,3 g
- De los cuales azúcares (g): 12,2 g
Fibra alimentaria: 4,4 g
Proteínas : 32,9 g
Sal: 2,4 g

Gusanos Molitor ajo y finas hierbas

carrefour.es

Ingredientes
Gusanos deshidratados enteros (Tenebrio molitor ),
aliño:
-[sal,
- ajo 20% (sulfitos naturalmente presentes),
- azucar,
- plantas aromaticas 18%,
- pimienta,
- especias,
- extractos de especias],
estabilizante (goma arabiga).
Los insectos contienen los mismos alérgenos que los moluscos y ácaros.
Puede contener trazas de Gluten, Soja, sésamo, lactosa, cascara de nuez.

Información nutricional para 100 gr
Energía (kJ / kcal): 1976 kJ /474 kcal
Grasas (g): 27,7 g
- De las cuales ácidos grasos saturados (g): 6,6 g
Hidratos de carbono (g): 17,6 g
- De los cuales azúcares (g): 7,5 g
Fibra alimentaria: 7 g
Proteínas : 35 g
Sal: 8,3 g

Gusanos Búfalo spycy chili

carrefour.es

Ingredientes
Gusanos búfalos enteros deshidratados (Alphitobius diaperinus),
mezcla de especias (paprika 15% y pimienta picante 6,9%),
harina de trigo,
cebolla,
aceite de girasol (sulfitos naturalmente presentes),
polvo de tomate,
pimienta,
carbonato de magnesio anti aglomerante,
estabilizador (goma arabiga)
Los insectos contienen los mismos alergenos que los moluscos y ácaros.
Puede contener trazas de Soja, sésamo, sulfitos, cascara de nuez.

Información nutricional para 100 gr
Energía (kJ / kcal): 1833 kJ /438 kcal
Grasas (g): 20
- De las cuales ácidos grasos saturados (g): 6,2
Hidratos de carbono (g): 18.1
- De los cuales azúcares (g): 2.8
Fibra alimentaria: 6.8
Proteínas : 43
Sal: 6,2

Además también se pueden comprar barritas,

Barrita de chocolate negro con manzana, canela, caramelo y polvo de grillo

carrefour.es

Ingredientes
Dátiles*,
almendras enteras*, 
caramel 9%* (azúcar de caña, jarabe de glucosa, leche concentrada azucarada, mantequilla,
sal de Guérande),
puré de almendras enteras*, 
miel*,
polvo de grillos 5,5%,
manzanas deshidratadas 5%*,
puré de manzana 3,5%*,
anacardos*, 
harina de cáñamo*,
semillas de cáñamo descascarilladas*,
canela*,
sal
*ingredientes provenientes de la agricultura ecológica (94,2% de ingredientes ecológicos)

Los insectos contienen los mismos alérgenos que los moluscos y ácaros.
Puede contener trazas de sésamo.

Información nutricional para 100 gr
Energía (kJ / kcal): 1786 kJ /427 kcal
Grasas (g): 21,1 g
- De las cuales ácidos grasos saturados (g): 3,1 g
Hidratos de carbono (g): 42,2 g
- De los cuales azúcares (g): 38,2 g
Fibra alimentaria: 7,6 g
Proteínas : 13,6 g
Sal: 0,28 g
Hierro: 0,27 mg
Potasio: 623,8 mg
Vitamina E: 7,55 mg

Barritas de chocolate negro con higos y polvo de grillo

sinazucar.org

Ingredientes
Dátiles*,
almendras enteras*, 
higos deshidratados 21,5%*,
chocolate negro 7,5%* (masa de cacao 4%, azúcar de caña, manteca de cacao 0,5%, extracto de vainilla),
proteínas de guisantes,
proteínas de girasol*,
puré de almendras enteras, 
polvo de grillos 5,5%, 
miel*,
zumo de higo concentrado 3,5%,
polvo de cacao magra 2,2%*,
aroma natural *ingredientes provenientes de la agricultura ecológica (81,4% de ingredientes ecológicos)

Información nutricional para 100 gr
Energía (kJ / kcal): 1698 kJ /407 kcal
Grasas (g): 21,1 g
- De las cuales ácidos grasos saturados (g): 4,1 g
Hidratos de carbono (g): 29,4 g
- De los cuales azúcares (g): 25,4 g
Fibra alimentaria: 9 g
Proteínas : 20,5 g
Sal: 0,20 g
Hierro: 5,5 mg
Magnesio: 159,7 mg Potasio: 753,4 mg
Vitamina E: 8,9 mg

Las barritas energéticas además de compartir con la mayoría de su competencia precio (2€)
también comparte ingredientes en proporciones no saludables.2

No sabemos si estos productos tedrán éxito pero lo que parece es que los productos
comercializados por carrefour han levantado cierta polémica ya que aunque la Unión Europea no ha incluido 
en el catálogo de nuevos alimentos ni el grillo Acheta domesticus ni el gusano Alphitobius diaperinus ni la 
larva de Tenebrio molitor estas variedades están incluidas en los nuevos productos comercializados por Carrefour.3

De momento parece que es mejor recurrir a las fuentes de proteínas que veníamos consumiendo 
hasta ahora ya que se trata de productos procesados poco saludables (en algunos casos la presencia de los insectos es testimonial, así que es más recomendable que los probemos si tenemos la suerte de poder viajar a esos destinos típicos en los que te los preparan delante.

www.carrefour.es